盖碗泡茶注水的正确方向是什么

盖碗泡茶注水应沿碗壁顺时针方向注入，水流要细而均匀。这种注水方式能让茶叶充分舒展，茶汤浓度一致。水温控制在85-95度之间，根据茶叶种类调整。注水高度保持在5-10厘米，避免直接冲击茶叶。注水量约为盖碗容量的7分满，留出空间便于茶汤倒出。正确的注水方向能让茶汤香气四溢，滋味醇厚。

注水时水流速度要稳定，每秒约30-50毫升。先冲泡30秒后出汤，后续每泡增加10-15秒浸泡时间。注水角度保持在45度左右，使水流形成螺旋状带动茶叶翻动。这种方法能让茶叶受热均匀，释放最佳风味。注水完成后，轻轻晃动盖碗3-5次，帮助茶叶与水充分接触。掌握这些技巧，泡出的茶汤色泽明亮，香气持久。