12月种豌豆几月可以收获

12月种植的豌豆，春季即可收获。具体收获时间因品种和地区气候而异，一般播种后60-90天就能采收。冬季低温会延缓生长速度，北方地区可能需要3个月左右，南方温暖地区约2个月。早熟品种如'矮生豌豆'生长周期短，晚熟品种如'蔓生豌豆'则需要更长时间。冬季种植需注意保温措施，可用地膜或小拱棚保护，确保幼苗安全越冬。

豌豆收获期可持续2-4周，分批采摘能延长供应时间。当豆荚饱满但豆粒还未完全鼓起时口感最佳，此时收获产量高品质好。每天检查植株，成熟豆荚会变硬变黄。收获后立即食用或冷藏保存，新鲜豌豆在0-4度环境下可存放1周左右。春季雨水增多时要注意排水防涝，避免根部腐烂影响后期产量。