厨房专用燃料是什么

厨房专用燃料主要包括酒精类、气罐类和固体燃料三种。酒精燃料如乙醇燃烧干净，火焰稳定，适合中式炒菜；气罐燃料如丁烷气火力强劲，能快速加热，适合西式厨房；固体燃料如酒精块和煤炭块，携带方便，适合户外野炊。这些燃料各有特点，酒精类环保但成本高，气罐类高效但需专用设备，固体类经济但燃烧时间短。

现代厨房还出现了电磁炉和电陶炉等电力燃料，加热速度快，温度精准，安全性能高。红外线燃气灶利用红外线辐射加热，热效率可达60以上，节能环保。生物燃料如生物柴油和沼气也开始进入家庭厨房，这些燃料来源于可再生资源，减少碳排放。太阳能炊具在阳光充足地区可直接利用阳光烹饪，零污染，零成本。