绿色的小龙虾叫啥

绿色的小龙虾实际上是中华绒螯蟹，俗称大闸蟹。这种甲壳类动物在自然环境中呈现青绿色，腹部为白色。市场上常见的绿色小龙虾多来自清澈水域，如江苏阳澄湖和江西鄱阳湖地区。这些小龙虾外壳坚硬，鳃部干净，活力十足。烹饪后，虾肉紧实弹牙，味道鲜美。

绿色小龙虾的学名是克氏原螯虾，属于淡水经济虾类。这种虾类适应性强，在中国南方水域广泛分布。绿色外壳含有虾青素，是天然的抗氧化剂。优质绿色小龙虾规格在30-50克之间，触须完整，腹部呈透明状。养殖场通常采用生态养殖方式，保证小龙虾的天然色泽和健康品质。