白兰地酒是什么香型的

白兰地酒属于水果发酵蒸馏酒，主要香气来自葡萄品种和陈酿过程。新鲜白兰地带有青苹果、梨子等清果香，陈年后发展出干果、坚果、香草、蜂蜜等复合香。优质白兰地在橡木桶中陈酿3-10年，吸收木材单宁和香精，形成独特木质调。不同产区风格各异，干邑区白兰地带有花果香，雅文邑则以坚果和香料见长。

白兰地香气层次丰富，初闻是水果香，中段展现橡木桶带来的香草、焦糖和烤面包香，尾调则是干果、巧克力和烟熏气息。年份越长，氧化程度越高，香气越复杂。白兰地中的酯类化合物赋予果香，醛类物质带来坚果香，而橡木桶中的香草醛贡献甜香。优质白兰地香气持久，空杯留香可达数小时。