茶叶烘焙温度多少合适呢

茶叶烘焙温度需根据茶叶种类灵活调整。绿茶烘焙温度控制在80-100摄氏度之间，能保留其鲜爽口感。乌龙茶烘焙温度在100-120摄氏度，能激发其独特香气。红茶烘焙温度可稍高，约120-140摄氏度，有助于形成醇厚滋味。白茶烘焙温度最低，约60-80摄氏度，以保持其自然风味。黑茶烘焙温度在100-130摄氏度之间，能促进其后期转化。温度过高会破坏茶叶内含物质，产生焦糊味；温度过低则无法达到理想效果。

烘焙时间与温度密切相关，一般每公斤茶叶需要20-30分钟。不同含水量的茶叶需要调整温度，含水量高的茶叶需稍高温度。烘焙过程中需翻动茶叶2-3次，确保受热均匀。专业烘焙师会根据茶叶特性调整温度曲线，前期低温后期高温或全程恒温。茶叶烘焙后需冷却2小时再密封保存，以稳定香气。烘焙设备也会影响温度控制，电烤箱比炭火炉更精准，炭火炉则能带来独特烟熏风味。