广西酸野是什么

广西酸野是广西地区传统特色小吃，以当地新鲜蔬菜水果为原料，用特制酸水浸泡发酵而成。常见的酸野有青芒果、李子、黄瓜、萝卜等，酸辣爽口，开胃解腻。制作时选用当季食材，洗净后放入陶罐，加入米醋、冰糖、辣椒等调料，密封腌制3-7天即可食用。酸野在广西街头巷尾随处可见，价格实惠，是当地人日常饮食中不可或缺的小吃。

酸野的历史可追溯至明清时期，最初是农民保存食物的方法。如今已发展成多种口味，有咸甜酸辣等多种选择。广西各地酸野风味各异，南宁偏甜，柳州偏辣，桂林则融合了当地特色香料。酸野不仅可作为零食，还能搭配粥饭食用，是广西饮食文化的重要组成部分。许多游客到广西必尝酸野，已成为当地美食的一张名片。