怎么样保存白菜

保存白菜最简单的方法是放入冰箱冷藏，用保鲜袋装好，留出少量透气孔。整颗白菜可保存7-10天，切开后的白菜最好用保鲜膜包裹，3-5天内食用完毕。白菜叶子和白菜心分开存放能延长保鲜时间，白菜心用湿纸巾包裹后放入密封盒可保存5天左右。冰箱温度控制在4-6度最佳，避免白菜受冻或过热。

另一种方法是腌制白菜，将白菜洗净后晾干水分，切成适当大小，加入适量盐拌匀，腌制2小时后挤出水分。准备干净无油的容器，将腌制好的白菜层层码放，每层撒少量盐和花椒，密封存放。室温下腌制3天后移入冰箱，可保存1个月左右。腌制好的白菜可直接食用，也可用来炒菜或做汤，风味独特。