热干面是用的芝麻酱吗

热干面确实使用芝麻酱作为主要调味料。这种武汉特色小吃将浓稠的芝麻酱与面条充分搅拌，形成独特的风味。制作时，芝麻酱需要提前用温水调开，达到合适的稀稠度。面条煮熟后沥干，加入调好的芝麻酱，再配上酸豆角、萝卜丁等配料。芝麻酱的浓郁香气与面条的筋道口感完美结合，成为热干面的灵魂所在。正宗的热干面，芝麻酱的用量相当可观，每份大约需要30克左右的芝麻酱。

芝麻酱在热干面中的应用已有80多年历史。早期摊贩使用手工研磨的芝麻酱，现在多采用工业化生产的优质芝麻酱。不同店铺会根据自家配方调整芝麻酱的浓度，有的加入花生酱增加层次感，有的则加入辣椒油提升风味。芝麻酱不仅提供香味，还富含蛋白质和钙质，为这道小吃增添了营养价值。武汉本地人吃热干面时，常常会额外添加一勺芝麻酱，以满足对浓郁口感的追求。