披萨常温下可以保存多久

披萨在常温下的保存时间非常有限，一般不超过2小时。高温环境下这个时间还要缩短，1小时左右就必须处理掉。细菌在20°C到50°C之间繁殖最快，披萨恰好处于这个危险温度带。外卖披萨送到家后应立即放入冰箱，室温放置过久会导致食物中毒风险增加。许多餐厅会在菜单上明确标注食物必须在送达后2小时内食用完毕。

披萨的配料直接影响常温保存时间。肉类、奶酪和蔬菜混合的披萨比纯素食披萨更容易变质。切开的披萨比整块披萨保存时间更短，因为切面暴露在空气中面积更大。夏季炎热时，披萨在阳光直射下甚至1小时内就会开始变质。食品科学家建议，任何在室温下超过4小时的披萨都应该丢弃，即使它看起来和闻起来都没有问题。