茶叶蛋用铁观音可以吗

铁观音茶叶蛋完全可行，这种乌龙茶的特殊香气能为传统茶叶蛋增添独特风味。铁观音的兰花香和醇厚口感渗透进蛋白和蛋黄，形成茶香与蛋香的完美融合。制作时取5-6克铁观音，搭配2个八角、3片生姜和1小块桂皮，煮出的茶叶蛋色泽红亮，茶香浓郁。铁观音的焙火程度影响成品风味，轻焙火更显清香，重焙火则更醇厚，可根据个人喜好选择。

铁观音茶叶蛋的制作过程简单快捷，先将鸡蛋煮熟剥壳，再用刀轻敲表面形成裂纹。铁观音茶叶富含茶多酚，能使蛋壳上的裂纹均匀上色，形成美观的网纹图案。煮制时加入1勺生抽和半勺老抽调味，铁观音的回甘特性还能中和蛋的腥味。冷藏后的茶叶蛋茶香更浓郁，是办公室零食或旅行食品的理想选择。