水萝卜多久可以吃

水萝卜从种植到收获通常需要30到45天。春季播种后，20天左右可见幼苗，再过10天根部开始膨大。夏季种植只需25天就能收获，秋季种植则需要40天左右。水萝卜生长速度受温度影响，20摄氏度环境下发育最快。土壤保持湿润但不积水，每7天施一次稀薄有机肥，可促进根部快速生长。水萝卜表皮光滑，直径达到2-3厘米时即可采收，此时口感脆嫩，辛辣味适中。

水萝卜最佳食用时间是收获后1-3天内。刚采摘的水萝卜水分含量高达90%，维生素C含量丰富。存放2天后，糖分略微增加，口感更甜。冰箱冷藏可延长保鲜期至7天，但口感会逐渐变韧。水萝卜可直接洗净生吃，也可炒制或腌制。生吃时搭配少许盐和醋，能突出其清爽口感。炒制时大火快炒2-3分钟，保持脆嫩质地。腌制水萝卜需密封3天，风味最佳。