怎么样保存鲍鱼

新鲜鲍鱼保存需立即处理。买回后用厨房纸吸干表面水分，放入密封盒，覆盖湿布但不直接接触鲍鱼，置于冰箱冷藏层，可保存2-3天。冷冻保存更持久，将鲍肉取出，用保鲜膜包裹后放入冷冻室，能保存1-2个月。已烹饪的鲍鱼冷却后分装冷冻，避免反复解冻影响口感。

鲍鱼干保存要防潮防虫。放入密封罐，添加干燥剂，存放在阴凉干燥处，可保存6个月以上。真空包装的鲍鱼干开封后尽快食用，未开封的常温存放即可。泡发后的鲍鱼若不立即使用，需沥干水分，覆盖保鲜膜冷藏，24小时内食用最佳。