糖醋鲤鱼是哪个地方的菜系

糖醋鲤鱼起源于中国山东省，属于鲁菜经典代表。这道菜选用黄河鲤鱼，先煎至金黄，再浇上糖醋汁。山东厨师擅长掌握火候，使鱼肉外酥里嫩。糖醋比例精确，色泽红亮诱人。济南、青岛等地的餐厅都能品尝到正宗做法。鲁菜讲究刀工和调味，糖醋鲤鱼体现了这一特点，成为山东饮食文化的象征。

糖醋鲤鱼在江苏、浙江等地也有改良版本。江苏版加入更多醋，突出酸味；浙江版则偏甜，适合当地口味。上海本帮菜中的糖醋鲤鱼会加入少量番茄酱增加层次感。不同地区的做法差异反映了各地饮食文化特色，但都以鲤鱼为主料，保持糖醋风味的基本特点。这道菜已成为中国东部地区的代表性菜肴之一。