小鸡炖蘑菇是哪个地区的特色菜

小鸡炖蘑菇是东北地区的经典特色菜，尤其以吉林、黑龙江最为出名。这道菜选用散养土鸡搭配干榛蘑，鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓，汤汁醇厚。东北寒冷的气候使得人们偏好这类营养丰富的炖菜，锅气十足，暖心暖胃。当地冬季常有"一锅炖，全家暖"的说法，成为家庭聚餐的首选。这道菜已有百年历史，传统做法需要慢火炖煮2小时以上，让食材充分融合味道。

小鸡炖蘑菇体现了东北人对食材本味的追求，做法简单却讲究火候。优质土鸡与野生榛蘑的搭配，不需要过多调料就能呈现鲜美。这道菜在东北的农家乐、小饭馆都能找到，价格亲民，分量十足。东北人常说"宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐"，小鸡炖蘑菇正是这种对品质追求的体现，成为当地饮食文化的重要符号。