海鲜属于什么品类

海鲜属于动物性食品类别，主要分为鱼类、甲壳类、软体类和其他海生动物。鱼类包括三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等；甲壳类有虾、蟹、龙虾等；软体类涵盖贝类如牡蛎、蛤蜊、扇贝，以及章鱼、鱿鱼等头足类。这些海鲜富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质，是全球饮食文化的重要组成部分。

海鲜在食品科学中归类为水产品，是海洋和淡水生物资源的总称。根据FAO数据，全球有超过2万种海洋鱼类可供食用。海鲜产业每年为世界市场提供约1.7亿吨蛋白质，占动物蛋白总量的17%。海鲜可分为养殖和野生两类，养殖海鲜包括罗非鱼、对虾等，野生海鲜如野生三文鱼、金枪鱼等。海鲜供应链涉及捕捞、养殖、加工、运输等多个环节，形成完整的产业链条。