花生浸泡多久合适

花生浸泡时间控制在6到8小时最为理想。夏季室温高时，可缩短至4小时；冬季则延长至10小时。浸泡后的花生吸水充分，烹饪时更容易变软入味。家庭制作凉拌花生时，提前一晚浸泡，第二天早上处理，口感最佳。炖煮花生汤时，浸泡8小时能让花生完全舒展，汤汁更加浓郁。

花生浸泡时间应根据烹饪方式调整。煮粥的花生只需2小时即可，保持颗粒完整性；制作花生酱的花生则需要12小时浸泡，打出来更细腻。发芽花生只需30分钟浸泡，因为内部已开始软化。高压锅烹饪的花生可以不浸泡，直接压20分钟就能达到软糯效果。不同品种的花生吸水速度不同，红皮花生比白皮花生多需要2小时。