牛羊肉泡馍属于哪地方的特色菜

牛羊肉泡馍是陕西西安的特色美食，有着上千年历史。这道菜将掰成黄豆大小的馍块与炖煮入味的牛羊肉汤一起盛入碗中，再配上粉丝、木耳、香菜等配料。制作讲究火候，馍要煮得软硬适中，汤汁要浓郁醇厚。西安的老字号餐馆如"同盛祥"、"老孙家"等都以这道菜闻名，每天吸引众多食客专程前来品尝。

泡馍在陕西人的生活中占据重要地位，早餐、午餐或晚餐都能见到它的身影。吃泡馍有独特讲究，食客需亲手掰馍，这个过程被称为"一掰二泡三品尝"。西安街头随处可见的泡馍馆，从高档餐厅到街边小摊，各具特色。冬季一碗热腾腾的泡馍能驱寒暖身，夏季则可做成凉泡馍消暑解渴，四季皆宜。