海鲜蒸熟后可以在冰箱保存吗

海鲜蒸熟后可以在冰箱保存，但时间不宜过长。新鲜蒸制的虾、蟹、贝类等海鲜，冷却后应放入密封容器，存放在冰箱冷藏区(温度4℃以下)。海鲜蛋白质丰富，细菌繁殖快，建议在24小时内食用完毕。隔夜海鲜会出现肉质变硬、鲜味流失的情况，尤其是鱼类，表面可能出现黏液，这是开始变质的信号。蒸海鲜时多做的部分，冷却后立即冷藏能延长保存时间1-2天，但口感和营养价值会有所下降。

海鲜保存方法影响保质期。用保鲜膜紧密包裹蒸海鲜，减少空气接触，能延长保存时间至48小时。冰箱不同区域的温度差异会影响保存效果，冷藏区上层温度最稳定。保存海鲜的容器要干净无油，残留油脂会加速腐败。冷冻是长期保存海鲜的好方法，蒸熟的海鲜冷冻可保存1个月，但解冻后口感会变差。海鲜解冻后不能再冷冻，反复冷冻解冻会让海鲜组织结构破坏，产生异味。