韭菜多少温度发芽

韭菜种子发芽需要稳定在15到20摄氏度的环境中。春季播种时，土壤温度达到这个范围后，种子约7到10天开始萌发。夏季高温时，发芽率会明显下降，温度超过25摄氏度时，发芽时间延长至15天左右。秋季播种后，随着气温逐渐降低，发芽速度也会相应减慢。保持土壤湿润但不积水，能提高发芽成功率。

韭菜幼苗生长的最适温度是18到25摄氏度。温度低于10摄氏度时，生长几乎停滞；高于30摄氏度时，叶片会变薄变黄。冬季温室种植时，夜间温度保持在12摄氏度以上，白天控制在20摄氏度左右，韭菜能持续生长。春季气温回升后，韭菜生长速度加快，每3到5天就能长出一片新叶。夏季高温期间，适当遮阴可防止韭菜过早老化。