山竹需要冷藏嘛

山竹确实需要冷藏保存。新鲜山竹在室温下放置24小时内就会开始变质，果壳变硬，果肉失去水分。冰箱冷藏能延长山竹保鲜期至5-7天。正确方法是先用保鲜袋装好，排出袋内空气，再放进冰箱蔬果区。低温环境减缓了山竹呼吸作用，防止果壳水分流失。热带水果特性决定山竹怕热，冷藏温度保持在10摄氏度左右最理想。

山竹冷藏还有品质保障作用。未冷藏的山竹果肉容易产生褐色素，口感变得苦涩。冷藏能保持山竹果肉洁白，甜度稳定。市场研究显示，冷藏保存的山竹在销售期结束后，好果率比常温保存高出40多倍。消费者购买后应尽快食用，即使冷藏也不宜超过7天，以保证最佳口感和营养价值。