什么锅不能在电磁炉上烧

铸铁锅、陶瓷锅和部分铝制锅不适合电磁炉。铸铁锅太厚实，磁力线难以穿透；陶瓷锅底部常有金属支架，会干扰磁场；铝制锅不含铁元素，无法产生涡流。不锈钢锅要看底部是否含有铁磁材料，全铜锅和玻璃锅完全无法使用。这些锅具在电磁炉上要么根本不加热，要么加热效率极低，浪费电力。

电磁炉需要锅具底部平整且厚度适中才能高效工作。曲面底部的锅具接触面积小，热量传递不均匀；带有花纹或凹凸设计的锅底会导致局部过热；极薄的锅具受热快但散热也快，难以维持稳定温度；涂层破损的锅具可能产生有害物质。选择锅具时，可用磁铁测试底部，能吸住的才适合电磁炉使用。