凉皮店生意好不好

凉皮店生意好坏取决于选址和口味。学校门口的凉皮店中午排队半小时，大学城附近的小店日均卖出200份。地铁站附近的店铺工作日客流量大，周末反而冷清。商业区的凉皮店价格高，但白领愿意为品质买单。社区小店价格亲民，回头客多，利润稳定。一份凉皮成本5元，售价15元，毛利率高达66。凉皮制作简单，食材容易采购，门槛低导致竞争激烈。

凉皮店的营业时间影响收入。早市卖早餐凉皮搭配豆浆，营业额占全天30。夜市凉皮配上麻辣烫，延长营业时间增加收入。夏季凉皮销量是冬季的2倍，空调房里的凉皮店全年稳定。外卖平台能扩大客源，但配送费压缩利润。连锁凉皮店统一配方，标准化操作，单店月收入可达5万元。凉皮店生意好坏，关键在经营策略和市场需求匹配度。