冷榨油没有香味吗

冷榨油确实保留了原料的天然香味，因为低温加工过程减少了挥发性芳香物质的流失。橄榄油、亚麻籽油和核桃油都是典型例子，冷榨工艺使这些油品散发出原料本身的清香。芝麻油在冷榨状态下保留了浓郁的芝麻香气，而花生油则保留了花生的原始香味。这些油品不需要额外添加香料就能提供丰富的风味体验。

冷榨油的香味强度与原料品种和成熟度直接相关。不同产区的油菜籽冷榨后香味差异明显，北方产区的油带有清新的草香，南方产区的油则呈现更浓郁的植物气息。冷榨椰子油保留了天然的椰香，冷榨杏仁油带有坚果的芬芳。这些油品直接食用时，香味层次丰富，能为菜肴增添独特风味。