凤凰单枞属于乌龙吗

凤凰单枞确实属于乌茶类。这种产自广东潮州的茶叶，经过半发酵工艺制作，介于绿茶和红茶之间。凤凰单枞的采摘标准为一芽二叶，制作过程包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。其特点是香气高扬，有自然花香，滋味醇厚回甘，汤色金黄明亮。凤凰山不同区域出产的单枞，如蜜兰香、芝兰香、杏仁香等，各有独特风味，展现了乌茶丰富的多样性。

凤凰单枞在乌茶中地位特殊。中国乌茶按产地分为闽北、闽南、广东、台湾四大类，凤凰单枞代表广东乌茶的顶尖水平。单枞茶树多为百年以上的古老乔木，采摘季节每年只进行4-5次。冲泡时需使用95-100℃的沸水，前3泡香气最为突出，可冲泡7-9次。凤凰单枞的"山韵"特征明显，即茶汤中带有独特的"山场气息"，这是其他乌茶难以比拟的品质标志。