熬制柚子茶的容器有什么讲究吗

熬制柚子茶首选玻璃容器，透明材质便于观察颜色变化和果肉状态。陶瓷罐也是理想选择，釉面光滑不会残留味道。不锈钢锅具导热均匀，避免局部过熟。容量要预留20%空间，防止沸腾时溢出。中小型容器更佳，受热更均匀，柚子皮中的苦味物质不易析出。避免使用塑料容器，高温可能释放有害物质。铸铁锅不适合，铁离子会影响柚子茶色泽和口感。

熬制柚子茶时容器厚度很重要，薄壁锅升温快，适合快速熬制；厚壁锅保温性好，适合小火慢炖。宽口容器便于搅拌和取放柚子，窄口容器则利于保存香气。砂锅内壁特殊材质能中和柚子皮的苦涩感。搪瓷锅内层光滑，不会吸附柚子茶的香气和颜色。深色容器虽然保温好，但难以观察熬制程度，判断火候全凭经验，不如透明容器直观方便。