火锅属于什么品类

火锅属于热食餐饮品类，是中国传统饮食文化的重要组成部分。火锅以锅具为载体，通过加热使汤料沸腾，涮煮各种食材。常见火锅类型包括麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅等，食材涵盖肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。火锅具有食材多样、口味可调、食用方式互动性强等特点，适合多人共享。现代火锅还发展出多种创新形式，如迷你火锅、自助火锅等，满足了不同消费场景需求。

火锅也可归类为社交餐饮品类，强调集体用餐体验。火锅聚餐时，人们围坐一锅，共同选择食材、调节火候，形成独特的互动氛围。火锅店设计注重空间布局，多采用大圆桌，方便6-10人同时用餐。数据显示，火锅是中国餐饮市场中规模最大的细分品类之一，年消费人次超过10亿。火锅还衍生出丰富的周边文化，如专门的火锅底料、蘸料产品，以及火锅节庆活动，形成了完整的产业链条。