腌十斤鸡蛋需要多少食盐

腌制十斤鸡蛋需要大约1斤半到2斤食盐。具体用量取决于个人口味偏好和腌制方法。传统做法中，每斤鸡蛋配2两盐，十斤鸡蛋就是2斤盐。家庭简易腌制可减少至1斤半盐，味道适中。盐量不足会影响保存时间，过多则过咸难以下咽。不同地区有不同习惯，北方口味偏重可能用2斤盐，南方口味清淡可能只用1斤半。

腌制容器选择也很关键。玻璃罐、陶瓷缸都可使用，金属容器会与盐反应影响口感。鸡蛋需清洗干净并完全晾干，避免带入水分导致变质。腌制时间一般为15-30天，温度保持在10-20摄氏度最佳。每天翻动一次鸡蛋，确保均匀入味。腌好后可加入花椒、八角等香料增加风味，但用量不宜过多以免掩盖蛋香。