荸荠在福建叫什么

福建人把荸荠叫做"马蹄"。这个称呼在当地已经使用了数百年，家家户户都认识这个名字。菜市场里，摊贩们会大声吆喝"新鲜马蹄"，顾客们也直接说要买"马蹄"。福建的甜品店里，"马蹄爽"是招牌产品，用新鲜马蹄制成，清甜爽口。福建人从小吃到大，这个称呼已经融入日常生活。

福建的荸荠有多个地方品种，福州的"马蹄"个大皮薄，厦门的"马蹄"肉质脆嫩，泉州的"马蹄"甜度适中。福建人吃马蹄有多种方式，直接生吃、炒菜、煮汤、做甜品都可以。马蹄在福建不仅是食物，还象征着吉祥如意，过年时家家户户都会准备一盘马荠，寓意"马到成功"。