果酒达到多少度没保质期了

果酒达到15度以上基本不需要标注保质期。酒精浓度超过15度能有效抑制微生物生长，防止酒质变质。市面上日本烧酒、伏特加等高度酒产品常不标保质期。家庭自酿果酒若发酵充分，酒精含量达标，存放数年风味依然稳定。超市货架上不少进口果酒酒精度在16-20度之间，包装上均无保质期标识，这是因为酒精已经起到天然防腐作用。

果酒能否长期保存还取决于酿造工艺和储存条件。专业酒厂生产的果酒即使酒精度稍低，因经过严格杀菌处理，配合避光、恒温储存，也能实现长期保存。法国、意大利等地的传统果酒产区，许多酒庄生产的12-14度果酒通过精湛工艺，陈放10年以上品质依然卓越。现代科技使低度果酒也能延长保质期，部分添加天然防腐剂的果酒即使酒精度在10度左右，也能保存3-5年而不变质。