酸奶变质是什么样的

酸奶变质后表面会出现明显的分层或水状物质析出，质地变得稀薄，原本均匀的乳白色不再均匀。包装会膨胀，打开时有酸臭味或酒精味，而非正常的奶香。有些变质酸奶还会出现霉斑，颜色变为灰绿或黄色，完全失去酸奶应有的口感。

变质酸奶的保质期一般在购买后的7-10天内，超过这个时间风险增大。冷藏不当会加速变质过程，如放在冰箱门上而非冷藏室深处。优质酸奶应呈现浓稠质地，酸甜适中，而变质产品则带有苦味或刺激性气味，食用后可能导致肠胃不适，应立即丢弃。