西湖龙井属于哪一类绿茶

西湖龙井属于炒青绿茶，产自浙江杭州西湖一带。采摘一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，经杀青、揉捻、炒制等工序制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。冲泡后汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。特级龙井茶每年清明前采摘，称为"明前茶"，价格较高，品质最佳。龙井茶有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝，是中国十大名茶之一。

西湖龙井的制作工艺独特，全程手工炒制，温度控制在200-300摄氏度之间。炒茶师傅需要用双手不断翻炒茶叶，使茶叶受热均匀。龙井茶分为狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个产区，其中狮峰龙井品质最优。西湖龙井茶树品种以龙井群体种为主，树龄多在30-100年之间。龙井茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。