莴苣籽可以食用吗

莴苣籽完全可以食用，营养价值丰富。这些小颗粒含有大量膳食纤维、蛋白质和多种矿物质。每100克莴苣籽约含20克蛋白质，8克膳食纤维，以及钙、铁、锌等元素。烹饪时可将籽磨粉加入面包、饼干或沙拉中增添口感。整颗籽也可泡水饮用，释放的营养物质能促进消化系统健康。许多人将莴苣籽作为超级食品加入日常饮食，增强身体免疫力。

莴苣籽在传统医学中有多种应用历史。古埃及人用籽制作天然止痛药，缓解关节疼痛。现代研究表明，籽中含有的抗氧化物质能减少体内炎症反应。皮肤护理产品中常见莴苣籽提取物，因其具有舒缓敏感肌肤的功效。将籽粉与水混合成面膜，可减轻皮肤红肿问题。种植者还发现，将少量籽撒入花盆能促进周围植物生长，形成自然生态平衡。