西红柿可以放冰箱速冻吗

西红柿完全可以放冰箱速冻。冷冻前洗净擦干，去除蒂部，整个或切块均可。冷冻后的西红柿质地会变软，不适合生吃，但非常适合烹饪。冷冻可保存6-8个月，随用随取。冷冻后的西红柿会释放更多汁液，制作酱汁、汤品时风味更浓郁。冷冻前可切成丁状，方便日后直接加入炖菜或意面中。

冷冻西红柿能有效保留其营养成分。研究表明，冷冻过程对番茄红素影响很小，反而能增加其生物利用度。冷冻后的西红柿去皮非常容易，只需解冻后轻轻一剥即可。冷冻容器选择很重要，建议使用密封袋排出空气，可防止冷冻烧和异味吸收。家庭制作披萨酱时，使用冷冻西红柿能节省大量烹饪时间，同时保持原有风味。