草鱼有多少种做法

草鱼的做法超过20种，常见有红烧、清蒸、水煮、香煎、糖醋等。红烧草鱼色泽红亮，味道浓郁；清蒸保持鱼肉鲜嫩，适合健康饮食；水煮加入辣椒和花椒，麻辣开胃；香煎外酥里嫩，配以葱姜蒜提味；糖醋草鱼酸甜可口，老少皆宜。还有酸菜鱼、剁椒鱼头、鱼头豆腐汤等多种变体，每种做法都有独特风味。

草鱼可切片、切块、整条处理，适应不同烹饪需求。切片适合做水煮鱼、酸菜鱼，麻辣过瘾；切块适合红烧、糖醋，入味均匀；整条清蒸、香煎，保持完整形态。草鱼还能做鱼丸、鱼面、鱼饺等加工食品，口感丰富。夏季适合凉拌鱼丝，清爽开胃；冬季则适合炖煮，暖身滋补。不同地区发展出特色做法，如广东的蒸鱼、四川的麻婆鱼、江浙的西湖醋鱼，各有千秋。