黄桃罐头不去皮行吗

黄桃罐头不去皮完全可以做。罐头厂生产时，黄桃去皮是为了保证口感和美观，家庭制作不去皮也没问题。保留果皮能让黄桃颜色更鲜艳，果皮中的营养元素也能保留下来。制作时，黄桃洗净后直接切块，加入糖水煮沸，密封保存即可。果皮还能增加罐头的酸甜层次，让口感更丰富。煮制时间控制在10-15分钟，果皮会变软但不影响食用。

不去皮的黄桃罐头存放时间更长。果皮天然含有抗氧化物质，能延缓果肉氧化，延长保质期至12个月以上。果皮还能防止糖水变浑浊，保持罐头清澈透亮。家庭制作时，选择新鲜成熟的黄桃，果皮完整无破损，这样做出的罐头外观漂亮，果肉紧实。果皮上的细小绒毛在高温处理后会消失，不会影响食用体验。