固态法白酒出酒率有多少

固态法白酒的出酒率一般在25%到35%之间。优质高粱为原料时，出酒率可达到30%。传统工艺中，每100斤原料能产出25至30斤65度白酒。不同香型白酒出酒率有差异，酱香型白酒出酒率最低，约20%。清香型白酒出酒率较高，可达35%。发酵时间长短也影响出酒率，发酵90天的白酒出酒率比30天的高5%。

固态法白酒出酒率受原料品质直接影响。糯米原料出酒率比普通高粱高5%。粉碎度细的原料出酒率比粗粉碎的高3%。蒸馏设备效率不同，出酒率相差2至8%。窖池使用年限长的出酒率比新窖池高4%。季节变化也会影响出酒率，夏季出酒率比冬季高2%。水质好的地区出酒率普遍高于水质差的地区。