能作还原剂的物质

常见的还原剂包括氢气、碳、一氧化碳和活泼金属如锌、铁、铝。氢气在高温下能还原氧化铜生成铜和水。碳可以将氧化铁还原成铁，高炉炼铁就是利用这一原理。一氧化碳在冶金工业中广泛使用，它能将金属氧化物还原为金属单质。锌粉常用于实验室还原某些金属离子，铁粉能去除氧气防止食品氧化变质。

植物提取物如抗坏血酸（维生素C）和单宁酸也是天然还原剂。抗坏血酸能防止果汁变色，单宁酸存在于茶叶中，可使铁质容器内壁形成保护层。硫代硫酸钠在摄影行业用作定影剂，能溶解未曝光的溴化银。亚硫酸盐食品添加剂能防止食品褐变，延长保质期。这些物质通过失去电子保护其他物质不被氧化。