做好的曲奇是冷藏还是冷冻保存

新鲜出炉的曲奇应该完全冷却后放入密封容器，室温保存2-3天最佳。室温保存能让曲奇保持酥脆口感，冷藏会让曲奇吸收湿气变软。巧克力豆曲奇、黄油曲奇这类含糖量高的点心，室温存放不会变质，反而冷冻会让糖分析出结晶，影响口感。

需要长期保存的曲奇建议冷冻，能维持3-4个月的品质。冷冻前将曲奇分装在密封袋或保鲜盒中，每层用烘焙纸隔开防止粘连。坚果类曲奇、燕麦曲奇冷冻后风味更持久，解冻时室温放置2小时即可恢复酥脆，无需加热，避免破坏曲奇内部结构。