海鲜毛肚是什么

海鲜毛肚是一种融合海鲜与毛肚特色的美味食材，主要由新鲜海鱼内脏制成，口感脆嫩，带有独特海洋风味。制作时选用青鱼、鲈鱼等鱼类内脏，清洗干净后切片，厚度控制在3毫米左右，烹饪前用柠檬汁腌制15分钟去腥。常见做法包括白灼、爆炒和火锅涮烫，白灼时搭配蒜蓉和生抽，爆炒则需大火快炒保持脆度，火锅涮烫时间不超过10秒，口感最佳。

海鲜毛肚富含蛋白质和微量元素，每100克含蛋白质20克左右，铁元素含量是普通毛肚的2倍。市场上常见规格为每盒200克，售价在38-45元之间。保存需冷藏，温度控制在0-4度，保质期3天。优质海鲜毛肚呈现自然淡粉色，表面光滑无黏液，按压有弹性。搭配蘸料时，蒜蓉酱油和芥末酱能突出其鲜味，而辣椒酱则增添层次感，适合作为开胃菜或下酒小食。