淮安土特产是什么

淮安土特产丰富多样，盱眙小龙虾肉质鲜嫩，壳薄易剥，深受食客喜爱。淮安茶馓金黄酥脆，以面粉、芝麻为原料，制作工艺精细。洪泽湖大闸蟹膏满黄肥，蟹肉香甜，是馈赠佳品。淮安软兜长鱼选用鲜活鳝鱼，经爆炒后口感滑嫩，味道鲜美。这些特产展现了淮安独特的饮食文化和地域特色。

淮安还有许多值得品尝的特产。淮安蒲菜清香脆嫩，可炒可煮，营养丰富。涟水捆蹄外紧内松，咸香适口，便于保存和携带。金湖菱角粉质细腻，口感爽滑，可制作多种美食。淮安糯米糍软糯香甜，内含多种馅料，老少皆宜。这些特产不仅美味可口，还承载着淮安深厚的历史底蕴和民俗风情。