每个季节的应季海鲜是什么

春季迎来鲳鱼、带鱼和海胆的丰收期。清明前后的鲳鱼肉质细嫩，价格适中；带鱼春季最为肥美，刺少肉多；海胆则在3-5月达到品质巅峰，黄满膏肥。春季海鲜以清淡鲜美为主，适合清蒸或白灼，能最大程度保留原汁原味。

夏季虾蟹类海鲜占据主导地位。基围虾肉质紧实，6-8月价格亲民；梭子蟹黄满膏厚，夏季捕捞量达到全年最高；鱿鱼也在此季最为肥美，烧烤或爆炒皆宜。夏季海鲜烹饪方式多样，蒜蓉蒸、椒盐炒都能展现其鲜甜，适合搭配清爽的夏季饮品食用。