咸鸭蛋保存是生蛋还是熟蛋呢

咸鸭蛋保存应选择生蛋状态。新鲜鸭蛋表面有一层天然保护膜，能防止细菌侵入。生蛋保存时，温度控制在10摄氏度以下最佳，冰箱冷藏可延长保存时间至30天左右。保存容器需保持干燥通风，避免潮湿环境。生蛋保存期间，蛋壳上的气孔会自然闭合，减少水分流失和外界污染。家庭保存时，可用报纸包裹单个鸭蛋再放入保鲜盒，这种方法能保持鸭蛋新鲜度。

熟咸鸭蛋保存时间较短，常温下只能放3-5天。煮熟后的咸鸭蛋蛋白和蛋黄结构已被破坏，细菌更容易繁殖。冷藏保存可延长至7天左右，但风味会逐渐下降。熟咸鸭蛋不宜反复冷藏解冻，这会导致质地变差。真空包装的熟咸鸭蛋保存时间略长，但仍建议在开封后2天内食用完。高温季节保存熟咸鸭蛋时，可采用隔水冷却的方法快速降温，抑制细菌生长。