胡萝卜是根还是果实

胡萝卜是植物的根，属于直根类蔬菜。胡萝卜的食用部分是膨大的肉质直根，由主根发育而来，负责储存养分和水分。超市里售卖的完整胡萝卜包括根冠、根颈和根体三部分，根部呈橙红色，富含β-胡萝卜素。植物学上，胡萝卜的根结构清晰可见，横切面能观察到明显的年轮状生长环。

胡萝卜不是果实，果实是由植物花朵的子房发育而来。胡萝卜在植物分类上属于伞形科，其真正的果实是小而干瘦的双悬果，我们日常食用的橙红色部分只是根部。胡萝卜种子成熟后会从植株上脱落，长出新的植株，形成完整的生命周期。植物学教材明确将胡萝卜归类为根菜类，而非果实。