西瓜汁可以用来和面吗

西瓜汁确实可以用来和面，能给面团增添淡淡果香和淡粉色泽。实际操作中，用西瓜汁替代清水，每杯面粉约配半杯西瓜汁，面团会呈现自然粉红。西瓜汁中的糖分和水分有助于面团发酵，烤出的面包带有独特甜味，制作西瓜汁馒头或饼干效果不错，口感松软带果香，特别适合夏季烘焙。

西瓜汁和面还能增加营养价值，西瓜含番茄红素和维生素C，每100克西瓜汁含约8毫克维生素C。用西瓜汁制作的点心颜色诱人，适合儿童食品。西瓜汁酸性略高于清水，可适当延长发酵时间15-20分钟。这种创新做法让传统面点有了新风味，西瓜汁馒头成为家庭烘焙的特色选择，尤其受年轻人喜爱。