视黄醇当量是指

视黄醇当量是衡量维生素A活性的国际单位，1微克视黄醇当量等于1微克视黄醇或12微克β-胡萝卜素。人体通过食物获取维生素A，动物肝脏、蛋黄直接提供视黄醇，胡萝卜、菠菜等蔬菜提供β-胡萝卜素，后者在体内可转化为视黄醇。1个中等大小的胡萝卜约提供500微克视黄醇当量，100克猪肝含有约650微克视黄醇当量。这种计量方式帮助人们准确评估不同食物中的维生素A含量，确保每日摄入足够量。

视黄醇当量在营养标签上常见，指导人们合理搭配饮食。成人每日推荐摄入量为900微克视黄醇当量，过量摄入会导致中毒症状，如头痛、恶心。强化食品如牛奶、早餐麦片会添加维生素A，100毫升强化牛奶约提供60微克视黄醇当量。孕妇需特别注意摄入量，胎儿发育需要适量维生素A，但过量会增加出生缺陷风险。科学计量视黄醇当量对维持视力健康、免疫功能至关重要。