糖果是什么做成的

糖果主要由糖、水和香料制成。白砂糖是最常见的原料，与水混合后加热熬煮。葡萄糖浆和玉米糖浆常用来增加糖果的柔韧性和延长保质期。天然水果汁和浓缩果汁提供颜色和风味，如薄荷油、香草精和柠檬油则增添独特香气。食用色素让糖果呈现鲜艳色彩，从红色到绿色应有尽有。巧克力糖果还需添加可可脂和奶粉，而硬糖则依靠精确的温度控制达到脆爽口感。

糖果制作过程中，温度控制至关重要。熬糖温度达到110-120℃时形成软糖，140-150℃则制成硬糖。明胶和琼脂是常见的凝胶剂，赋予果冻类糖果弹性。酸度调节剂如柠檬酸平衡甜味，防止糖果过于腻人。淀粉和麦芽糊精用于无糖糖果，替代传统糖分。果仁、饼干碎等添加物创造丰富口感层次，而蜂蜜和龙舌兰糖浆则提供天然甜味选项，满足健康需求。