咖啡里shot是什么意思

咖啡里的"shot"指的是一份浓缩咖啡的标准量，通常为30毫升左右。制作一份shot需要7-9克咖啡粉，在高温高压下水流萃取约25-30秒。咖啡店提供的单份、双份或三份shot，就是指一份、两份或三份标准浓缩咖啡的量。这种标准化的计量方式确保了每杯咖啡的基础风味一致，无论是美式、拿铁还是卡布奇诺，都基于这个基本单位。

Shot在咖啡制作中扮演着核心角色，决定了咖啡的强度和风味基础。浓缩咖啡的油脂层含有数百种芳香化合物，这些物质在shot萃取过程中被充分释放。一杯标准咖啡含有约60-80毫克的咖啡因，主要来自shot部分。专业咖啡师会根据豆种特性调整研磨度、水温和压力，以优化shot的萃取效果，确保每份浓缩咖啡达到理想的黄金比例，呈现出咖啡的最佳风味特质。