一斤水能放多少克银耳

一斤水能溶解约20克银耳。银耳吸水后膨胀明显，实际使用时银耳重量远小于水的重量。家庭烹饪中，10克干银耳搭配500克水，泡发后体积增大5-8倍。银耳质地柔软，吸水性强，一斤水最多能完全浸泡15克干银耳。银耳泡发后重量增加，但口感最佳的水银比例约为1:25。

银耳泡发时间影响最终重量。室温下泡发2小时，银耳吸水量为自身重量的8-10倍；冷藏泡发过夜，吸水量可达12-15倍。一斤水泡发的银耳最终重量约150-200克。银耳种类不同，吸水能力有差异，普通银耳比雪耳吸水速度慢30%左右。烹饪时，银耳与水的比例直接影响汤品浓稠度。