内蒙巴彦淖尔的钢丝面

内蒙古巴彦淖尔的钢丝面是当地特色美食，采用优质小麦面粉制作，面条细如钢丝，口感劲道爽滑。制作工艺独特，需经过反复揉搓和拉制，形成细长的条状。食用时搭配羊肉汤、西红柿鸡蛋或各种炒菜，风味十足。当地餐馆每天销售数百碗，游客必尝。钢丝面保存方便，可晾干储存，成为家庭常备食品。

巴彦淖尔钢丝面已有50多年历史，成为当地饮食文化象征。制作过程需经历和面、醒面、拉面、晾干等8道工序，每道工序都有严格要求。当地农民冬季农闲时大量制作，增加收入。钢丝面营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物和多种维生素，适合各年龄段人群食用。近年来，钢丝面已走出内蒙古，成为全国知名的地方特色食品。